«Évêque» auf französisch «der Bischof», erinnert an St. Théodule, den ersten Bischof des Wallis und Schutzpatron der Winzer im Rhônetal. Ihrem Zugpferd in Sachen Geschmacksüberzeugung gab die St. Jodern Kellerei einem ganz besonderem Pinot Noir. Dem Grand Evec.
Der Pinot Noir ist eine der ersten kultivierten Reben der Menschheit und gilt als eine der weltbekanntesten Rebsorten überhaupt. Die klimatischen Verhältnisse in Visperterminen eignen sich hervorragend für den Anbau dieser edlen Rebsorte. Durch den Ausbau in original französischen 225 Liter Barriquefässern kommen seine erstklassigen Eigenschaften optimal zur Geltung. Ein robuster, charaktervoller Rotwein, der so manch einen Pinotkritiker überzeugen mag in Voluminösität, in Tiefgang, in Fruchtigkeit und in der Länge auf der Zunge.