Die Trauben für diesen Premium Pinot Noir stammen aus den besten und ältesten Weinbergen in Mazon und Girlan. Diese Weinberge sind aufgrund mikroklimatischer Bedingungen sowie des Alters der Reben besonders geeignet und haben sich über Jahrzehnte bewährt. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazon, wo wir tiefgründige Ton- und Kalkböden vorfinden. Der zweite Teil stammt aus unseren ältesten Weinbergen in Girlan, wo wir eine Moränenablagerung auf vulkanischem Porphyrgestein vorfinden. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im Barrique und kleinen Holzfass (12 hl). Anschließend findet eine 8 monatige Lagerung im großen Holzfass (70 hl) statt. Der Wein lagert für weitere 12 Monate in der Flasche. Wir empfehlen, den Wein mindestens 2 Stunden vorher zu dekantieren. Danach offenbart sich eine Vielzahl an würzigen und floralen Aromen. Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen. Intensives und komplexes Aroma mit Anklängen von reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Hintenraus sehr viel Druck und würziger Nachhall. Die Tannine sind bei dem aktuellen Jahrgang im Verkauf sehr rund und weich. Ein perfekter Wein für ein eher festlicheres Abendmal.