Im steinigen Hochland der Provence, 30 Kilometer nördlich von Aix, sind die Winter hart und windig, die Sommer trocken und heiss. Hier, inmitten von Tausenden Hektaren Wald und Buschland, liegt Château Revelette. Wer es besucht, glaubt sich in eine andere Zeit versetzt, eine Zeit, als der Bauer gar nicht anders konnte, als im Einklang mit der Natur zu leben. Heute liessen sich ihre Launen mehr oder weniger problemlos kompensieren - mit diversen önologischen Tricks von Reinzuchthefen bis Tanninpulver. Doch Peter Fischer will nichts davon wissen. Oder besser: Er verzichtet zwar nicht auf moderne Errungenschaften wie die Kontrolle der Gärtemperatur oder zeitgemässes Equipment im Keller, aber was den Wein an sich betrifft, glaubt er an die Kraft der Reben, des Terroirs - und sonst an nichts. Gedüngt wird mit Schafsmist, gespritzt mit Algenextrakt, und die Fermentation erledigen wilde Hefen, die im Rebberg seit eh und je zu Hause sind. Das alles äussert sich in den Weinen: Sie sind so erdverbunden und echt wie der Ort, das Weingut und Peter Fischer selbst. 
 
Der Grand Rouge trägt seinen Namen zu Recht und ist das Schlachtschiff des Weinguts. Eine interessante, komplexe Nase. Ein sehr feiner, kräftiger Wein mit weichen Tanninen und einer fantastischen Länge. Die Struktur am Gaumen ist sehr gut ausgewogen, mit einem würzigen Finale. Mit seiner intensiven dunkelroten Farbe enthüllt der Le Grand Rouge eine intensive und komplexe Nase von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Pfeffer. Im Mund ist die Struktur dicht, reich und strukturiert, mit einer beeindruckenden Tiefe von schwarzen Früchten. Der Abgang verlängert sich dank einer schönen aromatischen, würzigen Komplexität. Ein Wein, der sich nach dem Karaffieren voll entfalten wird und etwa zu Schmorfleisch hervorragend passt.