Der Valpolicella Ripasso „Casa Lupo“ von Paladin ist der kleine Bruder des Amarone – und bringt genau diese Handschrift ins Glas. Durch die zweite Gärung auf Amarone-Trester gewinnt er an Tiefe, Würze und Substanz, ohne seine Frische zu verlieren. Pflaume, Amarena-Kirsche und ein Hauch Kakao treffen auf mediterrane Kräuter und feine Gewürznoten. Am Gaumen füllig, dicht und mit samtigem Tannin, dabei angenehm weich und zugänglich. Ein Ripasso mit Charakter
 
Weingut Paladin, Venetien (I)Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella
Stil: trocken
Ausbau: 12 Monate (teils neue & gebrauchte Barriques)
Alkohol: 15% RSZ: 3.8 g/l Säure: 6.2 g/