Die Domaine Grillette wurde 1884 gegründet und blickt auf eine bewegte und immer wieder auch turbulente Geschichte zurück. Der langgezogene Weinberg des Kantons Neuenburg zieht sich über 40 km von Vaumarcus bis Le Landeron hin. Der Rebboden an den Nordufern des Neuenburger- und Bielersees ist aufgrund des Ursprungs aus der Jurazeit kalkhaltig. Parzellen mit sandigem Untergrund aus Molasse und Sandstein, Endmoränen aus der Eiszeit gehören ebenso zur geologischen Vielfalt der Region. Im Schutz des Jurabogens entwickelt sich ein beinahe mediterranes, warmes Klima. Dieser wunderbare Cabernet Franc aus der Schweiz bietet eine Vielzahl an Aromen von roten Beeren, die aber niemals vordergründig oder gar konzentriert wirken. Dazu kommen Noten von Kräutern, Trockenblumen, Unterholz, Veilchen und Erde. Mit Verlaub, wohl einer der aller besten Essensbegleiter! Zuverlässig wie ein schweizer Uhrwerk.