1982 kelterte Peter Hermann zusammen mit seiner Frau Rosi damals seinen ersten Jahrgang im Hinterdorf in der Büdner Herrschaft. Sie waren schon damals sehr offen, experimentierten im Keller frühzeitig mit Barriques und pflanzten weitere Traubensorten an. Seit 2017 leitet nun Sohn Roman offiziell den Betrieb. Die Familie bewirtschaftet eine Rebfläche von rund sechs Hektaren an der Fläscher Halde. Ihr Riesling-Silvaner offenbart sich mit einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Leichte Kohlensäure, dafür sehr fruchtig mit Aromen von Mandarinen, grünem Apfel und einer leichten Muskatnote am Gaumen. Im Abgang kommt die feine Mineralik und eine gut eingebundene Säure mit ganz leichter Restsüsse zum Ausdruck.