Die Cave de Ribeauvillé wurde 1895 gegründet und ist die älteste Genossenschaft Frankreichs. Die Weinberge erstrecken sich über 265 Hektar rund um das Dorf Ribeauvillé im Elsass. Das menschliche Element ist das Fundament der Genossenschaft mit insgesamt 110 Mitgliedern. Der Clos du Zahnacker ist ein von den Göttern gesegnetes Terroir! Seit 1965 ist er das exklusive Eigentum von "La Cave de Ribeauvillé". Dieser Clos war nacheinander im Besitz von Kriegern und Ordensleuten. Er trägt den Namen seines ersten bekannten Besitzers, eines Ritters und Mönchs namens Martin Zahn (Zahn Acker = das Feld von Zahn). Der Clos, ein von Mauern umzäunter Weinberg, der von der Burg Haut-Koenigsbourg überragt wird, liegt im Herzen des Grand Cru Osterberg und profitiert von einer idealen Südostlage. Die Drei-Sorten-Pflanzungsregel wird immer noch eingehalten: Riesling, Grauburgunder und Gewürztraminer werden in gleichen Mengen angebaut und gleichzeitig vergoren, wodurch eine aussergewöhnliche Cuvée entsteht. Alte Texte führen seinen Ursprung auf das 8. Jahrhundert zurück. Die örtliche Geschichte besagt, dass Ludwig der XIV., bekannt als "Sonnenkönig", den Wein aus dem Clos du Zahnacker genoss und ihn aus einem Becher trank, der noch heute im Bürgerzentrum von Ribeauvillé ausgestellt wird. 
 
Die Farbe ist goldgelb, die Nase ist intensiv und komplex. Zu Beginn dominiert der Riesling. Dann kommen die rauchigen Noten des Grauburgunders und die rosigen und würzigen Aromen des Gewürztraminers hinzu. Der Mund ist voll und gut strukturiert mit einer Explosion von Zitrusfrüchten (Zitrone, gelbe Grapefruit, Mandarine), Pfirsich, Mirabelle und Gewürze. Der Abgang ist wunderbar langanhaltend. Eine absolute Rarität.