Strohgelb mit grünlichen Reflexen schimmert diese Weissweincuvée im Glas. In der Nase Eichenholzaromen mit feiner Rauchnote und Zeder. Dazu Pfirsich, Melone mit einem Hauch frisch geriebener Zitronenschale. Im Mund schliesslich ein überaus schmeichelnder Auftakt, der dann den lauter werdenden würzigen Aromen weicht. Zum Finale saftig mit Schmelz und einem rauchigen Abgang. Souffliert von einer Säure, die nicht auffällt, aber dennoch allgegenwärtig ist.
Das schreit förmlich nach Trüffelgerichten, Steinpilzrisotto oder Kalbspaillard an gebratenem grünen Spargel. Unser schwärmendes Fazit: Bringt so jung schon viel mit, um ein Menü perfekt zu begleiten. Kann aber mit drei bis acht Jahren Reife nur an Eleganz gewinnen. Das schweizer Pendant zu diesem Wein finden Sie übrigens in unserem Geschmackscluster Bodensee vom Weingut aagne. Ebenfalls ein Weissburgunder + Chardonnay.