Dieser Sauvignon Blanc wird sie umhauen – versprochen. Goldgelb in der Farbe, zeigt sich die Mosel von einer ganz exquisiten Seite. Reife Stachelbeere und Cassis, filigrane Rauchnoten, etwas Bienenwachs und Leder und über allem eine enorme Frische. Im Mund schliesslich Pure Geschmacksvielfalt. Zunächst übernimmt die Frucht das Geschehen: Johannis- und Stachelbeere, Cassis und ein Hauch Exotik. Dann eine ungeahnte Schiefermineralität, würzig-rauchig, fast kräutrig mit enormem Schmelz; das Holz perfekt integriert. Dirigiert von einer nicht dominanten, aber alles erfrischenden Säure. Unser erstes mal mit diesem SvB Fumé aus Klüsserath begleitete ein Flammkuchen mit Ziegenkäse, Speck und Honig dieses Weinerlebnis. Dabei würden wir immer bleiben wollen. Eine unsagbar schöne Kombi.