Unser neuester Rosé ist ein wahres Prachtexemplar und wir haben ihn nach langem Überlegen sogar in die Liste unserer Spitzengewächse mit aufgenommen, den seine Qualität wirklich einzigartig. Nach der Lese im September, erfolgt im Anschluss die direkten Pressung sowie vier Tage Kaltmazeration. Bei 12 °C wurden 20 % des Weines nach weiteren vier Wochen zu 50 % in 228 l Barriques und zu 50% in 600 l Halbstückfässern vergoren, bevor sie mit den restlichen Anteilen aus dem Stahltank rückverschnitten werden. Ein wunderschön zartes und zurückhaltendes Rosé präsentiert sich im Glas. Unser aktueller Jahrgang ist der 2019er. Le Rosé duftet nach dem Blütenmeer eines provenzalischen Gartens. Wer schon einmal auf dem wunderschönen Anwesen von Chêne Bleu war, fühlt sich direkt dorthin zurückversetzt. Kleine rote Beeren, Himbeeren, kühler Früchtetee und wilde Minze schließen sich an. Am Gaumen zeigt sich der Le Rosé er sich überaus elegant mit feingliedriger Struktur, animierender rotbeeriger Frucht und dieser  typisch provenzalischen Würze. Wir finden ein wunderbarer Rosé für den Abend mit Gästen. Absolut abseits von Mainstream.