Die Appellation IGP Alpilles befindet sich in der Weinbauregion Provence und erstreckt sich über 19 Gemeinden im Departement Bouches-du-Rhône. Die Rebstöcke werden geprägt von dem vorherrschenden mediterranen Klima und den verschieden Schwemmböden aus Kalk und Kieselschichten. Dieser reinsortige Merlot aus dem Hause Fontchene bei St. Remy de Provence überzeugt schon optisch durch ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. Nase, die Zeit braucht, um sich mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und Timut-Pfeffer aufzuladen. Wir empfehlen eine 30min. Dekantierung. Danach am Gaumen herrlich offen, rund, mit leicht geschmolzenen Tanninen. Es bringt uns zu Düften von roten Beeren, Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren und ein paar Noten von Rosmarin und Wacholderbeeren. Druckvoll, aber nicht überladen. Alles fein ausgewogen um auf einer schönen Länge zu enden. Wir empfehlen die klassische französische Küche dazu, perfekt aber auch mit frischem Baguette und tollem Käse.