Das Weingut Manincor am Kalterer See in Südtirol verbindet auf bemerkenswerte Weise Geschichte und Haltung. Seit über 400 Jahren im Besitz der Familie Enzenberg, wird das Gut heute von Michael Graf Goëss-Enzenberg geführt – mit einer klaren Vision: Wein als Ausdruck von Herkunft, nicht als Produkt.

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Die Weinberge rund um Kaltern und in Lagen wie Mazzon liegen zwischen 250 und 500 Metern Höhe und sind geprägt von Lehm, Kalk und glazialen Ablagerungen. Entscheidend ist jedoch die Arbeitsweise: Manincor gehört zu den wenigen Betrieben in Südtirol, die ihre Flächen konsequent biodynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaften. Ziel ist kein ideologischer Ansatz, sondern lebendige Böden und stabile, eigenständige Weine.

Im Keller setzt sich diese Haltung fort. Vieles entsteht aus dem Wein selbst heraus: spontane Gärung, Zeit auf der Feinhefe, Ausbau im Holz. Die Architektur unterstützt diesen Ansatz – gearbeitet wird weitgehend mit Schwerkraft, um den Wein so wenig wie möglich zu beeinflussen.

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Stilistisch zeigt sich Manincor präzise und ruhig: keine lauten Aromen, sondern Klarheit, Frische und Struktur. Die Weine wirken oft zurückhaltend im ersten Moment, gewinnen dann aber mit Luft und Zeit an Tiefe. Genau darin liegt ihre Stärke – sie drängen sich nicht auf, sondern bleiben.

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Ein Weingut für alle, die nicht nach Effekten suchen, sondern nach Substanz, Herkunft und einer klaren Handschrift im Glas.