Der Cavalier Moulin de Beauregard von Dominik Benz ist ein mittelschwere Rotwein, der zu 100% aus der Traubensorte Syrah gekeltert und wurde während zwölf Monaten in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut wurde. Danach ging es für ihn weitere fünf Monate in den Stahltank und anschliessend noch ein wenig auf der Flasche zu lagern bis er schliesslich für den Verkauf bereit ist. Er ist ein ausgesprochen schöner Essenbegleiter der es gerne mit vielen verschiedenen Gerichten aufnimmt.