Das Geschmackscluster "Kaminabend" steht für eine schier verschwenderische Entfaltung von Kulinarik, Zeit und Genuss. Man kann kaum einzelne Traubensorten der Geschmacksrichtung hinzusortieren, als vielmehr eine bestimmte Machart und Stilistik. Diese Weine stehen für ein bestimmtes Alterungspotential. Sie stehen für Wucht und Kraft, die wir nur ungerne einer liebevoll erzeugten Speise gegenüberstellen wollen. Sicherlich, diese Weine eigenen sich schon als Essensbegleiter, aber sie brauchen einen ebenbürtigen Pairing-Partner.